Торти
Тортата е вид храна, която обикновено е сладка и често изпечена. Тортите са комбинация от вид брашно, сладък агент (най-често захар), яйце (или глутен за вегетарианците), мазнини (най-често масло или маргарин, въпреки, че понякога се използва плодово пюре за да се избегнат мазнините), течност (мляко, вода или плодов сок), вкусове и вид подкваса ( мая или бакпулвер), но някои торти не използват тези подправки, а вместо това използват въздушните балони в тестото за увеличаване на големината им. Тортата често е замразена с масло или марципан и довършена с глазура или кристализирани плодове.
Тортата е често избиран десерт в ястията на официални случаи ,най-вече сватби, годишнини и рождени дни. Има милиони рецепти за торти (някои от които са хлябо-подобни, а други богати на съставки и натруфени) и много от тях се знаят от векове. Правенето на торти не е сложна процедура; докато в миналото се смятало за трудна работа сега правенето на торти е толкова улеснено с подходящи уреди и опростени действия, че и млад готвач може да стане много лесно екперт.
Видове
Тортите са разделени на няколко категории, базирани на главните съставки и техника на готвене.
* Тортите с мая са най-старите и са подобни на хлябовете с мая. Тези торти са често в традиционна форма.
* Чийзкейковете в голяма част са направени от сирене ( крем сирене, маскарпоне, рикота или други подобни), и имат много малко или никакво брашно.Тези торти съдържат комбинация от масло, яйца и понякога бакплувер за получаване на издуване и текстура.
Извън тези класификации, тортите могат да се базират на подходящото им съпровождане (като кафе тортата), по съдържание (плодова торта или шоколадовата торта без брашно)или за специални случаи (сватбена торта или торта за рожден ден).
Тортите могат да бъдат малки и предназначени за индивидуална консумация ( напр. маделинките или кексчетата). Големите торти могат да бъдат предназначени за рязане и сервиране като част от храната. Рязането на сватбената торта се прави като част от социална церемония в някои страни. Древната римска сватба е включвала ритуал на разменяне на торти.
Някои вариации на тортите са широко разпространени във формата на смес, където някои от подправките ( обикновено брашно, захар, вкусове, бакплувер и някакъв вид мазнина) са предварително смесени и готвача трябва само да добави няколко допълнителни подправки, обикновено яйца, вода и понякога масло. Такива смеси се продават под името на няколко марки, включително Betty Crocker, Duncan Hines и Pillsbury; докато разнообразието на възможните видове е ограничено, тортените смеси допринасят лесен начин за домашно направена торта.
